Skaldyrsfond 4-pack

Skaldyrsfond

Vores skaldyrsfond er lavet af strandkrabber, økologiske grøntsager og uden koncentrat, aromaer eller tilsat salt.

Vi bruger kun ægte friske råvarer og det er lavet på den traditionelle måde. Fonden simrer, skimmes og reduceres.

Strandkrabber

Skaldyrsfonden er lavet på strandkrabber, da disse er et stort problem for fiskere og havets økosystem. Der er nemlig 12 mia. strandkrabber i de danske have. Det er alt for mange. De spiser fiskernes fangst, ødelægger deres net og truer andre eksisterende dyrearter.

I Frankrig, Spanien og Italien har man i mange år kogt fond på strandkrabber og undersøgelser fra Danmarks Tekniske Universitet viser også, at fond er den optimale udnyttelsesform for strandkrabberne.

I Danmark har vi dog ikke gjort det – det laver vi om på.  

Anvendelse

Vi anbefaler at du bruger hele glasset når du laver mad til 2 personer. 

Du kan tilsætte op til 0,8 liter vand, hvis du har brug for ekstra volumen til en risotto, suppe eller lignende. Du behøver dog ikke tilsætte vand. 

Fonden har en dyb umami smag med hint af hav og nødder. Brug den i bisque, fiske suppe, sovs, paella eller risotto.

OBS: Alle fonder kan opbevares ved stuetemperatur og har minimum 3 måneders holdbarhed.